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一向以为茶叶不带梗好,没想到这类乌龙茶带梗才金贵

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爱海的沉默沤 发表于 2021-5-5 02:42:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

茶眼看天下\品茗知冷暖\乐享茶生活,文化视角深度解读茶人茶事!

在大大都茶友的印象里,好茶表面一般都是讲求颗粒饱满,或条索紧结,或细紧挺直,是不答应有茶梗的存在。特别是乌龙茶,茶梗的存在既破坏了茶叶的整体观感,而且影响了口感。

果然如此吗?

究竟上,就有这么一种茶,必须带着一小截茶梗,那才是地道的,也才是金贵的,这与福建乌龙茶讲求“去梗存菁”迥然分歧。

这类带梗才金贵的乌龙茶正是与福建乌龙茶仅仅一峡之隔的台湾乌龙茶。也正由于如此,很多人把带不带梗作为辨别台湾乌龙茶的方式之一。

那末,台湾乌龙茶为何要带梗呢?不带梗不可吗?看看以下这三点缘由,您就大白了。

1.带梗加倍原滋原味

在台湾,茶农一般以两叶一心为标准野生作业采摘乌龙茶鲜叶,并经过萎凋、达成、揉捻、烘干等加工工序,把茶叶加工成颗粒状或半球型。这时辰新颖出炉的干茶都是带梗的“毛茶”。

此时,经过一段时候表露在空气中的拣梗作业,茶叶必须经过返火烘烤,以便去除异味和水气,才能重新装袋保存。与此同时,原本新颖的茶叶便多了一些火味,少了美味。

可见,为了连结茶叶的原滋原味,带梗保存也是一种不错的方式。

2.带梗加倍凸显高山茶神韵。

台湾乌龙茶带梗取决于台湾乌龙茶的茶叶品种及加工工艺。

台湾乌龙茶茶叶质料多来自青心乌龙,别名软枝乌龙。这类茶叶品种源自福建武夷山地域,叶子柔嫩富有弹性,枝条也较为柔嫩,经过台湾本岛化培育后,加倍顺应了台湾的水文土壤情况。

在台湾,青心乌龙多种植在高海拔的茶区,茶叶内含物资加倍丰富,枝条汁液含量更高。经过怪异的包揉工艺加工后,制成紧实的半球形,带梗中富含的有机物资与茶叶有机融合,冲泡后更能凸显高山茶的怪异神韵。

3.带梗更有益于茶叶保质保值。

茶叶梗实在也是极富营养的,含有大量的氨基酸、卵白质,而且含量远高于茶叶中的含量,带梗茶叶加倍富有营养。

此外,由于茶叶拣梗时,茶叶会较长时候表露在空气中,受空气中湿度、挑选工小我卫生,如手汗,以及方圆情况等身分影响,轻易使茶叶下降品格。

再者,拣梗后的茶叶重量变轻,摊上响应的野生、机械本钱,同一款茶,净茶的售价自然会比毛茶很多。

这里出格提醒:冲泡台湾乌龙茶时需留意,由于台湾乌龙茶带梗,滚水冲泡后,张开空间较大,是以茶叶投放量需比福建乌龙茶略少,单泡冲泡可稍长。

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义芳君身世多彩茶乡,从小谙习茶事,胸怀对故乡乡情的固执守望,乐享茶与生活的点滴感悟。

接待关注茶类原创微信公众号【义芳君说茶,ID:zpyftea】,期待与您有茶缘!
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